ソーシャルファーム茗荷村の恵み

食品へのこだわり

茗荷村の恵みのこだわり

こだわりの玄米製品を
素材から全てつくる安心・安全

  • 化学食品・添加物不使用
  • 発芽玄米100%・近江産100%
  • 農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料
  • 動物性原料不使用
  • アレルギー性物質27品目不使用
  • グルテンフリー

お子さまからご高齢の方まで、安心して食べられて健康的な食生活を送ってもらいたいという願いから、徹底した素材と製造工程へのこだわりから生まれた安心・安全な食品です。

玄米粉麺 玄米ミルク 玄米パウダー 玄米粉麺 玄米ミルク 玄米パウダー
農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料で育つ近江産100%の玄米 農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料で育つ近江産100%の玄米 農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料で育つ近江産100%の玄米 農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料で育つ近江産100%の玄米

農薬不使用・化学肥料を使わない
自然の力で
生まれる恵みをお届け

安定した品質に定評ある、茗荷村の恵みの玄米は、こだわりをもって育てている契約農家の玄米を使い、滋賀県の肥沃な大地と寒暖の差が大きい自然風土で育てており、様々な食品づくりへ活かしています。

自然のままのおいしさを活かす
こだわりの安全な製粉工程

ポイント1

玄米の製粉工程で必ず出る
種子毒アブシジン酸を除去しています。

ポイント2

玄米粉を微粒粉末と粗粉末をバランスよく組み合わせ、
腸内細菌の善玉菌の増進と、免疫力UPが期待されます。

ポイント3

特殊製粉機(特許取得製粉機)で粉にし、
玄米は、温度上昇せずアルファ化しない。

一晩浸水し、
種子毒アブシジン酸を除去するこだわり

玄米の栄養価を高めるため発芽させ、安心・安全に栄養も吸収しやすく味わっていただけるように、製粉工程で必ず出る種子毒アブシジン酸を除去する手間をかけるこだわりをもっています。

製粉工程1玄米を一晩浸水させ水を変えて洗う 製粉工程1玄米を一晩浸水させ水を変えて洗う 製粉工程1玄米を一晩浸水させ水を変えて洗う 製粉工程1玄米を一晩浸水させ水を変えて洗う
製粉工程2玄米を粉にする前に冷風乾燥機にかける 製粉工程2玄米を粉にする前に冷風乾燥機にかける 製粉工程2玄米を粉にする前に冷風乾燥機にかける 製粉工程2玄米を粉にする前に冷風乾燥機にかける

表面のみ乾燥させることで
玄米の持つ水分をそのままに

手作業で平らに広げ、40℃の冷風乾燥を10分間行い、 玄米本来の水分量をそのままに冷凍で出荷、 出来立てをお届けしています。目視で、不要な異物を除去する手間をかけています。

製粉工程3玄米を気流粉砕機で粉にする

熱をもたない気流粉砕で
玄米をアルファ化させず粉へ

コメとコメがぶつかることで粉にすることができる気流粉砕機で、 コメの細胞を傷つけることなく内部の水分量を保ったまま粉にしています。

製粉工程3サラサラな粉状になった玄米 製粉工程3玄米を気流粉砕機で粉にする 製粉工程3玄米を気流粉砕機で粉にする 製粉工程3玄米を気流粉砕機で粉にする
製粉工程4粉をふるいにかける 製粉工程4粉をふるいにかける 製粉工程4粉をふるいにかける 製粉工程4粉をふるいにかける

玄米粉をふるいにかけ
微粉末と粗粉末をバランスよく

ふるいにかけ微粉末と粗粉末を最適な粒子バランスに袋詰めすることで、玄米の食物繊維を活かし腸内環境を整え、便秘解消の効果が期待されます。 この時も、異物混入がないか目視で確認しています。

商品ラインナップ

玄米粉麺

玄米粉麺

のど越しつるん!
モチモチ食感!
滋賀県産の農薬不使用・無添加の
発芽玄米から作った
こだわりの麺です。

玄米ミルク

玄米ミルク

栄養価の高い玄米を消化吸収しやすい お粥状に仕上げ、乳幼児の離乳食や体調のすぐれない方の主食などにご利用していただけます。

玄米パウダー

玄米パウダー

農薬不使用・化学肥料不使用の近江米の発芽玄米を粉状にし、こだわりの製粉工程で生産した安全・安心な玄米パウダーです。